御前酒 介紹

勝山藩的献上酒「御膳酒」之名的由来

御前酒的釀酒廠辻本店創立於江戶時代後期的文化元年（1804年），在目前位置開始了釀酒業務。 辻家的第三代經營者彌兵衛 篤仁是一位經營呉服商的商人，他將生意轉交給了店長，開始了釀酒業務，因此辻家將彌兵衛篤仁稱為第一代釀酒廠的主人。 彌兵衛的酒被美作勝山藩指定為獻上酒，以「御膳酒」之名聞名，這就是現在品牌「御前酒」的由來。 此外，我們的釀酒廠位於岡山縣北部的「美筰」地區，這裡被古代稱為「美味之國」，擁有寒冷的氣候、優質的酒米和水資源，為釀酒提供了良好的條件。 在悠久的歷史中，我們一直認為以當地的米、當地的水和當地的技術釀造的酒才是釀酒廠的根本，因此我們一直努力不懈地進行釀酒。

目前已傳承至第七代，由社長辻總一郎和自2007年(平成19連)起成為岡山縣的第一位與杜氏辻麻衣子共同掌舵，肩負起傳承御前酒百年匠心的重任。 她秉承家族的傳統與理念，潛心鑽研釀酒技藝，不斷探索新的釀造方法，致力於為消費者帶來更優質的清酒體驗。

見證歷史文化的酒造

自明治時代至昭和時期，辻本店不僅是釀酒世家，更是地區文化的見證者。歷代當主熱愛書畫，積極參與各種文化活動，與文人墨客交遊甚廣，為辻本店留下了濃墨重彩的一筆。辻本店的酒造曾是眾多文人墨客的聚會場所。著名文學家與謝野鐵幹及其夫人晶子、畫家尾上紫舟、河東碧梧桐等都曾在此留下墨寶。明治時期熱愛美酒的文豪谷崎潤一郎更是將辻本店的酒造作為創作之地，在此完成了小說『細雪』。辻本店與文人墨客的交流，不僅促進了文化藝術的繁榮，也為辻本店的酒造工藝的發展注入了新的活力。通過與不同文化背景的人士交流，辻本店汲取了多方面的靈感，不斷探索新的釀酒技藝，創造出更加優質的清酒。辻本店的酒造接待過的名人遠不止上述這些。歷史學家奈良本辰也、國文學者池田彌三郎、渥美清、永六輔等眾多文化界人士都曾光臨過這裡，在這裡品嘗美酒，留下佳話。辻本店的酒造不僅是釀酒的場所，更是文化交流的殿堂。通過酒的聯繫，辻本店與不同文化領域的人士建立了深厚的友誼，共同促進了文化藝術的發展。

文化遺產建築的活化利用

坐落於岡山縣勝山町舊出雲街道旁的辻家酒藏，承載著江戶時代後期至明治時期的歷史風貌，是日本傳統建築的典範。酒藏的主屋和土庫分別位於東側和西側，兩者均為當時的代表性建築。主屋採用了大型的町家風格，紅色瓦和粗糙的土牆是當地住宅的典型特徵。南側設有辦公室，北側設有衣物倉庫，這些建築構成了街道的景觀，訴說著歲月的滄桑。衣物倉庫西側的門上繪有龍虎壁畫，栩栩如生，寓意吉祥。屋簷上的雕刻也十分精緻，展現了匠人的精湛技藝。這些精美的藝術品，為酒藏增添了幾分古色古香的韻味。此外，酒藏內還保留著內廳、社舍、倉庫等一系列建築，展示了老店酒藏的工作和生活方式，這些設施至今仍在使用中。辻家酒藏的建築物因其對歷史景觀的貢獻而受到高度評價，並於2013年11月被指定為「登錄有形文化財」。這不僅是對辻家酒藏歷史價值的肯定，也是對日本傳統文化的保護和傳承。

造御前酒的LOGO「花苑」

「苑」意味著優雅精緻的花園或事物聚集之處，代表著學問和藝術的聚會場所。我們的酒藏曾經是藝術家和文化人士聚集的地方。此外，它還含有宴會、緣份、和諧的意思。另外，"美禄榮萬代"這句話表達了通過人們的活動而傳承下來的釀酒工藝，對未來永續繁榮的願望。