三重縣 木屋正酒造 而今

三重縣的「木屋正酒造」創立近200年，歷來以「木屋正」為品牌名。然而，近年來日本酒市場的銷售逐漸萎縮，導致小型酒藏面臨經營困難的挑戰。為了挽救家業，釀酒師拜師於但馬杜氏，學習低溫發酵及傳統的「袋吊」釀酒技藝，並於2005年推出了全新的品牌「而今」。

「而今」的問世迅速獲得市場的青睞，並於2019年在日本知名清酒評分網站「SAKETIME」的清酒排名中榮登第三名，其得分穩定，延續了2018年的良好表現。不少愛好者將「而今」比喻為「小十四代」或稱其為「下一個十四代」，顯示其潛力和受歡迎程度。

「而今」這個名字源自創辦人座右銘「事到而今艱難的時代，應盡最大努力生存下去」，意即珍惜當下、積極面對挑戰。這股對「現在」的熱誠，使「而今」在平成17年日本全國新酒鑑評會上榮獲金賞，確立了其在日本酒界的重要地位。